花胶也就是鲻胶，是老百姓比较喜欢吃的一种营养，内含丰富多彩的营养价值，是珍贵的滋补品，但如今制成品花胶的种类繁杂，我们要如何分派花胶呢?日常花胶的功效有哪些?随小编一起来看文章吧!
花胶亦即肉，是中华人民共和国两大补品之一，有海八珍之称。花胶主要来自印度及巴基斯旦等地，有丰富多彩胶质见称，故称花胶;有更高的营养价值，固本培元，养血颜样样皆能。
花胶的主要成份为高级别胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种矿物质。其酵素纯度高逾84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
花胶的分派
一、大小
是越快越和乐，可以去到一斤一不肯。
二、乳白色
以紫色为上。
确实的花胶并非整只均色或者全白、晶莹通透的，有天然的纹路、不均匀深红色的反而是没有经过漂白的上品。在现在海味低价，很多销售商为了追求花胶的外观美，用漂白将花胶漂白一番，其实这样做已经破坏了花胶心理健康的表象。双色、具有血丝的花胶才是确实的好花胶。
三、粗度
像镇店之宝的蜘蛛颈，中央粗度就粗逾2厘米!不过就有大众会反问，“我看到的花胶，有些是上方粗，有些是交接处粗，为什么呢?哪种好?”这就取决于鲻的种类和鲻鳔微小了。一般而言，正劏花胶比侧劏要和乐。要其实，花胶前身就是鲻鳔，它是表皮在鲻张嘴骨上的，上边受压小壁较粗，下边受压大壁粗。
正劏就在在靠近张嘴的纸片动手术，这样开出来的花胶晒干之后就是上方粗紧贴较粗，外形够和乐;而侧劏就在在下边动手术，四面粗上方较粗。
四、品系
其中以黄肉，也就是内地人称为鳘鲻的为上。它又叫金钱颈。长出这种花胶的黄鳘鲻，通身灰白色紫色，鲻鳍上有黑色倒三角形胎记。
五、产地
缅甸等地有花胶棉花，但就以福建东岸的花胶低价，特别是在是在汕头海区出的金钱颈更是值钱。因为这一海区属于咸红树林交界，天然矿物质纯度高，不像其他地方是全咸水，棉花的花胶质量特别和乐。
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